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《銀三鋼使用》正光作 小出刃包丁 4寸 120ミリ 桜柄付きの詳細情報
正光作の小出刃包丁です。鋼材には銀三鋼（安来鋼銀紙）を使用し、切れ味抜群で、その上錆に強いのが特徴です。刃渡り120ｍｍまでを小出刃といい、小ぶりの魚を捌いたり、鶏肉を捌いたりするのに使いかってがいいです。是非、ご家庭で、お仕事でお使いください。長さ 250ミリ峰厚 5ミリ刃渡り 120ミリ重さ 約145グラム（手作りですので差異がありますこと、ご了承ください。）納得のうえ、ご購入ください。受注生産 両鎬 鮪包丁 刺身包丁。ストウブ STAUB ブレイザー・ソテーパン Chistera 24 cm 鋳鉄。新品T-fal ingenio IH ステンレスブリエ・アンリミテッドセット10。CRISTEL クリステル グラフィット 24cm 両手鍋 浅鍋 ガラス蓋。STAUB WaNABE-M ワナベ 18 リネン ラッキーラビットノブ付き。和包丁 洋包丁 包丁 39本。マルゼン】電気サラマンダー 石英管ヒーター MESM-064。玄磨 柳刃包丁 天然砥石で本刃付け済み❗️。黒崎優 閃光 牛刀 180mm トルコハンドル。リンナイ クロワッサン 高火力 コンロ 都市ガス RTS-2CT。玉鋼製日本刀リメイク包丁 ダマスカス仕上げ。神経質な方はご購入はお控えください。《銀三鋼》は昔から和包丁の世界で良く使用されてきた伝統あるステンレス鋼で、切れ味を求められる和包丁においても料理人より信頼されてきた鋼材です。白鋼、青鋼などの安来鋼を製造する日立金属がサビに強いステンレス鋼として造られたのが銀紙鋼で、その中で炭素量を増やし硬度を上げたのがこの銀三鋼になります。ステンレス鋼の中でも長切れする鋼材ですので、長時間の使用する方に向いている包丁です。
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